De nouvelles données ont été intégrées à la banque de données française concernant la composition nutritionnelle des aliments. Ainsi, la table Ciqual fournit désormais le profil nutritionnel complet de nombreux aliments consommés par les enfants de la naissance à 3 ans.

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Une récente étude apporte de nouvelles connaissances concernant la teneur en lipides polaires et la composition en acides gras de la membrane des globules gras du lait. L’alimentation au pâturage des vaches, au printemps, induirait une augmentation de la teneur en acides gras insaturés, particulièrement des acides gras polyinsaturés n-3, au niveau de cette membrane.

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Les résultats d’une récente approche protéomique montrent que le niveau de consommation d’acides gras oméga 3 pourrait modifier l'expression de la régucalcine, une protéine clé impliquée dans les perturbations du métabolisme lipidique.

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Des influences inter-générationnelles pourraient modifier l’association entre l’indice de masse corporelle des parents et le risque cardiovasculaire de leurs enfants. Une récente étude suggère ainsi que des enfants soumis à un environnement obésogène pourraient s’adapter favorablement en termes de risque cardiovasculaire, du moins au niveau du métabolisme des lipides.

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Les recommandations du groupe de travail "fibres" conduit par le Ministère de l'Alimentation, et auquel la SFN a participé, ont été publiées.
Retrouvez le texte de ces recommandations dans le document joint Recommandation_GTFibres_VF_cle44b3dd.pdf

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> Qu’est-ce que la SFN ?

La SFN est une association de loi 1901, reconnue d'utilité publique, qui a pour principaux objectifs de :

  • contribuer au progrès en Nutrition
  • promouvoir la Nutrition
  • contribuer à la formation.

Dans ses objectifs :

Elle sera ouverte à tous les acteurs impliqués dans la nutrition animale et humaine, visera à couvrir tous les domaines de la nutrition.

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