La Société Française de Nutrition  est gérée par un conseil d'administration de 24 membres au maximum.

Les membres du conseil d'administration sont élus par les sociétaires pour un mandat d'une durée de 3 ans renouvelable une fois.

 Le Conseil d'Administration choisit au scrutin secret parmi ses membres un bureau constitué :
d'un Président
d'un Vice-Président
d'un Vice-Président chargé des relations internationales
d'un Secrétaire Général
d'un Secrétaire Général adjoint
d'un Trésorier
d'un Trésorier adjoint

La composition du CA au 8 février 2013 est la suivante :

Bureau :

Monique ROMON, Lille - Présidente
Annie QUIGNARD-BOULANGE, Paris -  Vice-Présidente
Denis LAIRON, Marseille -  Vice-Président chargé des relations internationales
Agnès MARSSET-BAGLIERI, Paris - Secrétaire Générale
Isabelle NIOT, Dijon - Secrétaire Générale Adjointe
Catherine ASTIER, Nancy -Trésorière
Bernard GUY-GRAND, Paris - Trésorier Adjoint

Autres Membres du CA :

Catherine BENNETAU, Bordeaux
Jean-Louis BERTA, Paris
Isabelle BERTA-VANRULLEN, Paris
Vincent BOUCHER, Bordeaux
Claude FOREST, Paris
Audrey GUENICHE, Paris
Jean-Michel LECERF, Lille
Véronique LIAGRE-DUTEIL, Rochefort-sur-Mer
Christophe MAGNAN, Paris
Yves MOREL, Saint-Egrève - Isère
Cédric MORO, Toulouse
Marie PIGEYRE, Lille
Jocelyne RAISON, Paris
Denis RACCAH, Marseille
Bernard SCHMITT, Lorient

Invité en tant que président du CS :

Xavier COLLET, Toulouse