La Société Française de Nutrition  est gérée par un conseil d'administration de 24 membres.

Les membres du conseil d'administration sont élus par les sociétaires pour un mandat d'une durée de 3 ans renouvelable une fois.

 Le Conseil d'Administration choisit au scrutin secret parmi ses membres un bureau constitué :
d'un Président
d'un Vice-Président
d'un Vice-Président chargé des relations internationales
d'un Secrétaire Général
d'un Secrétaire Général adjoint
d'un Trésorier
d'un Trésorier adjoint

La composition du CA au 20/01/2012 est la suivante :

Bureau :

Jacques DELARUE, Président
Dominique HERMIER, Vice-Présidente
Denis LAIRON, Vice-Président chargé des relations internationales
Agnès MARSSET-BAGLIERI, Secrétaire Générale
Lionel LAFAY, Secrétaire Général Adjoint
Catherine ASTIER, Trésorière
Bernard GUY-GRAND, Trésorier Adjoint

Autres membres du CA :

Catherine BENNETAU
Jean-Louis BERTA
Isabelle BERTA-VANRULLEN
Eric BERTIN
Vincent BOUCHER
Gérard CORTHIER
Claude FOREST
Audrey GUENICHE
Jean-Michel LECERF
Christophe MAGNAN
Cédric MORO
Isabelle NIOT
Marie PIGEYRE
Annie QUIGNARD-BOULANGE 
Jocelyne RAISON
Denis RACCAH
Bernard SCHMITT

Invité en tant que président du CS :

Jean DALLONGEVILLE